對於歐洲流行病學雜誌的正確原名不清楚，所以先去看董氏基金會的新聞，常吃高油糖鹽食物 童智商較低
董氏基金會今公布最新國外研究，指兒童智能發展與肥胖有關，常吃高油糖鹽食物會影響兒童智力、學習力。
澳洲日前針對1萬3978位兒童進行飲食型態調查，8年後追蹤其中7097位兒童並進行智力測驗，發現愈常攝取健康食物的兒童智商愈高，2歲前吃愈多零食、飲料、醬料等高油糖鹽類食物的兒童智商愈低。該研究發表在《歐洲流行病學雜誌》。
國內營養調查也顯示，國小學童攝取營養密度高的食物，學習力可提升3~5倍，喜歡高油糖鹽食物或不愛蔬果、奶類等營養性食品的國小學童，學習不良現象比均衡健康飲食的學童高出近2倍；若2種狀況都有的學童則高近5倍。
高油糖鹽食物 容易上癮難戒 2013/02/18
面對壓力常用「吃」來發洩嗎？小心戒不掉「油糖癮」！董氏基金會提醒，常吃高油糖鹽食物除了體重上身，更可能染上「油糖癮」，很難再恢復正常飲食。據加拿大研究發現，高脂、高糖食物容易讓人吃上癮，而且就像菸癮、酒癮一樣難戒除，戒吃時還會引發焦慮、憂鬱等症狀，甚至造成惡性循環的暴飲暴食。
加拿大蒙特婁大學醫學院Sharma等人於2012年4月和12月在國際肥胖期刊發表報告，研究發現，讓老鼠吃6週的高油脂飼料後再停吃，腦中多種神經傳導物質(如多巴胺等)會產生變化，出現煩躁、情緒低落等負面情緒，對壓力也變得更敏感，並相當渴望高油糖食物，容易導致靠吃紓壓而暴飲暴食，卻愈來愈難感受吃糖後的愉悅感。
另外，研究也發現，相對於吃低脂飼料(11%熱量來自於脂肪)的老鼠，吃12週高脂飼料(58%熱量來自於脂肪)的老鼠體重明顯增加，肢體靈活度變差，而且承受壓力後，腦中與憂鬱相關的神經化學物質升高(如CREB等)，因而促進負面情緒及憂鬱症狀，行為上也更容易產生焦慮、自閉行為及行為絕望。
董氏基金會表示，高油糖鹽食物只能獲得暫時性滿足，常吃恐怕會吃上癮，停不了對高油糖鹽食物的渴望，造成肥胖後想戒吃又很難，反而讓人更躁鬱，還可能形成惡性循環的暴飲暴食。董氏基金會提醒，少吃炸雞、糕餅、含糖飲料等高油糖鹽食物，多吃新鮮蔬果，並喝白開水、無糖茶、新鮮果汁來代替飲料，才是健康無負擔的舒壓好方法。
參考資料
- Sharma S., Fernandes, Fulton. Adaptations in brain reward circuity underlie palatable food cravings and anxiety induced by high fat diet withdrawal. In. J. Obe. 2012 Dec. 11
- Sharma S. and Fulton S. Diet-induced obesity promotes depressive-like behaviour that is associated with neural adaptions in brain reward circuitry. Int. J. Obe. 2012.
| 看完這兩則新聞，讓人不禁覺得，莫非美國人都比較笨嗎? 就只是因為常吃麥當勞? 像是， 澳洲日前針對1萬3978位兒童進行飲食型態調查，8年後追蹤其中7097位兒童並進行智力測驗，發現愈常攝取健康食物的兒童智商愈高，2歲前吃愈多零食、飲料、醬料等高油糖鹽類食物的兒童智商愈低。該研究發表在《歐洲流行病學雜誌》。 那2歲以後吃就沒影響智商了，那我笨就找不到籍口了@@ 或是， 喜歡高油糖鹽食物或不愛蔬果、奶類等營養性食品的國小學童，學習不良現象比均衡健康飲食的學童高出近2倍；若2種狀況都有的學童則高近5倍。這意思是說，要油，要油就油到底了，或是專注均衡健康飲食，要是有時吃健康飲食，有時吃高油糖鹽食物反而會更糟@@ |
